快速解答：蛋白質最高的果仁係杏仁(每 100 克約 21 克蛋白質)、開心果(20 克)同腰果(18 克),其次係榛子同核桃(約 15 克),再嚟係松子同巴西果仁(約 14 克)。論每把份量,杏仁同開心果提供最多蛋白質。
蛋白質最高的 7 種果仁排名
| 排名 | 果仁 | 蛋白質 / 100克 | 每 30 克一把 |
|---|---|---|---|
| 1 | 杏仁 | 21克 | 6.3克 |
| 2 | 開心果 | 20克 | 6.0克 |
| 3 | 腰果 | 18克 | 5.4克 |
| 4 | 榛子 | 15克 | 4.5克 |
| 5 | 核桃 | 15克 | 4.5克 |
| 6 | 松子 | 14克 | 4.2克 |
| 7 | 巴西果仁 | 14克 | 4.2克 |
作為參考,碧根果(約 9 克)同夏威夷果(約 8 克)蛋白質較低,但富含護心嘅單元不飽和脂肪。
點解杏仁同開心果排第一
杏仁同開心果蛋白質最高,而脂肪又比夏威夷果等濃郁果仁低。開心果更係少數含齊九種必需胺基酸嘅果仁,係難得嘅近乎完整植物蛋白。
點樣由果仁攝取更多蛋白質
- 兩餐之間食一把 30 克,補充 5-6 克蛋白質。
- 早餐將果仁配希臘乳酪或燕麥。
- 揀綜合果仁,一次過攝取多種營養。
常見問題
花生嘅蛋白質係咪高過果仁?
係 —— 花生每 100 克約 26 克,但佢屬於豆類而非樹生果仁。喺真正嘅果仁之中,杏仁最高。
烘焙過嘅果仁蛋白質會唔會少咗?
唔會。乾烘唔會明顯減少蛋白質,主要係改變風味同口感。
為咗蛋白質應該食幾多果仁?
大部分成人每日一至兩把(每把 30 克)係合適份量。